Historia del Pan de Muerto

Por: Irving Berumen Quiñones

El origen del pan de muerto es una de las tradiciones más arraigadas en México. Hoy te contamos sobre su historia y otros datos interesantes para que los disfrutes.

Este se sitúa en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos, cuando se practicaban los sacrificios humanos y que hoy en día es uno de los símbolos más importantes del Día de Muertos y de las ofrendas.

La creación de este pan se dio gracias a que los españoles encontraron muy violenta esta práctica, por lo que sugirieron se preparara un pan de trigo cubierto de azúcar roja.

El pan simulaba el corazón de las doncellas sin llegar a los extremos donde de verdad éstas tuvieran que perder la vida.

Se sabe que en Mesoamérica se preparaba un pan de amaranto molido que, después de mezclarse con la sangre se los sacrificios. Este sacrificio se ofrecía a los dioses, siendo estos los primeros indicios del Pan de Muerto, mismo que se ha ido modificando hasta convertirse en lo que conocemos hoy en día.

El círculo que se encuentra al centro simboliza el cráneo del difunto y las tiras realzadas que se cubren alrededor son la imitación de los huesos del cuerpo humano. En algunos casos se llega a agregar esencia de azahar, la cual evoca el recuerdo de los difuntos.

¿CÓMO SE ELABORA?

Como muchos platillos de la gastronomía mexicana, el Pan de Muerto suele prepararse de formas distintas, todo depende de la región y las costumbres.

Por ejemplo, en Puebla se le ponen semillas de ajonjolí y en Oaxaca es un pan de yema decorado como alfeñique. Para la CDMX lo tradicional es un pan de vainilla cubierto de azúcar y en algunos casos está relleno de chocolate, en Guerrero suele tener nombre distinto.

Todo depende de la región, así que podemos encontrarlo como amargosas, almas o pan bordado, esto se debe a que están dedicados a cada difunto en especial, por eso también cambian de forma.

Para Yucatán es común verlo relleno de queso crema y en Morelos lo hacen con forma humana de brazos cruzados cubierto de azúcar roja.

Sin importar con qué nombre, forma, relleno, sabor o imagen lo conozcamos, el Pan de Muerto siempre será para nosotros una de las más grandes tradiciones que existen en nuestro país y que tiene gran significado.

Este pan siempre nos recordará a aquellos seres queridos que ya no están con nosotros, pero siempre perdurarán en nuestra mente.